Wie bleibe ich gut vorbereitet und dennoch flexibel in meinem Küchenprozess?
Bestellen Sie niemals zu viele Produkte, weil Sie „denken“, dass Sie mehr benötigen. Haben Sie noch Reste übrig? Oder ist ein Hauptbestandteil des Gerichts aufgebraucht, sodass Sie einen Überschuss an anderen Produkten haben? Dann verwenden Sie diese Produkte für etwas anderes. Stellen Sie sicher, dass Sie immer einen Plan für die Verwendung der Produkte haben. Wir empfehlen die Verwendung des ABC-Modells, das wie folgt aussieht:
A → Ursprüngliche Verwendung → Wofür werden Sie das Produkt verwenden?
B → Backup-Option → Wozu können Sie das Produkt noch verwenden, wenn Plan A fehlschlägt?
C → Richtige Lagerung → Wie lagern Sie die Produkte?
A. Ursprüngliche Verwendung
Verwenden Sie einen Produktionsplan, um das Gericht zu planen. Der Einkauf erfolgt dann gezielt und sorgt für möglichst wenig Überschuss. Mehr dazu erfahren Sie in unserem Artikel über Produktionszeitpläne.
B. Die Backup-Option
Es ist wichtig, mehrere Optionen für die Verwendung von Produkten zu haben. Denken Sie an Wiederverwendung oder Recycling. Planen Sie dies im Voraus!
- Verwenden Sie das Gericht zum Mittag- oder Abendessen erneut, z. B. das Spiegelei zum Frühstück, das den Burger zum Mittagessen ergänzt.
- Recyceln Sie Produkte, indem Sie ein völlig neues Gericht herstellen. Der Ziegenkäse, der heute auf einem Sandwich liegt, kann morgen im Salat verarbeitet werden.
Durch die Planung von Wiederverwendung und Recycling stellen Sie sicher, dass Ihre Produkte optimal genutzt werden. In unserem Artikel über Wiederverwendungstipps liefern wir weitere Inspirationen.
C. Richtige Lagerung
Denken Sie daran, dass nicht alle bestellten Produkte auf einmal verbraucht werden; es wird immer Produkte geben, die vorrätig sind. Sorgen Sie daher für eine ordnungsgemäße Lagerung und führen Sie einen Zeitplan für die Verwendung dieser Produkte. Entscheiden Sie sich für transparente Behälter, um den Überblick zu behalten. Lesen Sie unseren Artikel über die Lagerung von Produkten, um Tipps für eine bessere Nutzung Ihrer Vorräte zu erhalten.
Wir möchten aus der Praxis lernen und sind daher neugierig auf Ihre Geschichte. Haben Sie weitere Tipps oder möchten Sie den Inhalt dieses Artikels kommentieren? Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen mit, indem Sie eine E-Mail an support@orbisk.com senden.