Produktionspläne helfen, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Nutzen Sie die Produktionspläne optimal?
Das Erstellen von Produktionsplänen bringt dem Team Klarheit. Bei jedem Gericht ist klar, wer die Zubereitung übernimmt, welche Zutaten benötigt werden und wann es zubereitet werden muss. Nutzen Sie die Produktionspläne optimal? Werfen Sie einen kritischen Blick auf die Vorteile und wie der Prozess jetzt abläuft. Wir glauben, dass Sie durch die ordnungsgemäße Ausführung von Produktionsplänen viele Vorteile erzielen können. Die richtige Vorbereitung ist die halbe Arbeit.
Vorteile von Produktionsplänen
- Sie sparen Kosten, indem Sie gezielt einkaufen und mengengenau bestellen.
- Das Team arbeitet effizient zusammen. Sie wissen selbst, was zu tun ist, und sie wissen es auch voneinander.
- Sie verhindern Verschwendung. Das Team weiß genau, wann wie viele Produkte aus der Kühl-/Gefrierkombination entnommen werden müssen. Sie verhindern, dass die Produkte zu lange außerhalb des Kühlschranks verbleiben.
3 Schritte
- Erstellen Sie die Produktionspläne, die Klarheit über die für die Gerichte benötigten Mengen geben. Instinktiv zu arbeiten macht Spaß und ist leidenschaftlich, führt aber zu mehr Lebensmittelverschwendung.
- Informieren Sie das Team über die Produktionspläne. Tun Sie dies für jede Schicht und Sie werden eine Gewohnheit schaffen und alle daran beteiligen.
- Gebruik de schema’s! Met alleen het plannen ben je er nog niet. Je moet de schema’s iedere dag gebruiken om de voordelen ervan te ervaren. Gebruik de schema’s om de inkoop, productie en samenwerking te verbeteren.
Wenn Sie Ihren Prozess kritisch betrachten, können Sie sich folgende Fragen stellen:
- Wie ist die Kommunikation über die Herstellung von Gerichten?
- Wie sieht der Ablauf eines normalen Arbeitstages aus?
- Auf der Grundlage welcher Faktoren wird der Kauf getätigt?
- Wie wird bestimmt, welche Produkte hergestellt werden?
Wir möchten aus der Praxis lernen und sind daher neugierig auf Ihre Geschichte. Haben Sie weitere Tipps oder möchten Sie den Inhalt dieses Artikels kommentieren? Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen mit, indem Sie eine E-Mail an support@orbisk.com senden.