Astuces pour réutiliser les légumes

Comment réutiliser les légumes trop mûrs?

Ne gaspillez pas les légumes que vous coupez ! En plus d'utiliser les déchets de coupe, vous pouvez également utiliser les restes de légumes. Pensez à faire des salades, des quiches, du pain ou des frites. Ci-dessous, nous partageons avec vous quelques idées:


Salades

• Mélangez différents légumes (froids) avec une vinaigrette maison, que vous pourrez servir en accompagnement.
  
  
  
  
• Coupez les feuilles d’endives restantes en petits morceaux, mélangez avec de la pomme, des noix, du miel et des restes de fromage pour former une salade.
  
  
  
  
  
• Préparez une salade de panzanella italienne. Une salade de pain (rassis) trempé dans le jus de tomates mûres. Mélangez avec du basilic, de l'oignon rouge, du poivron, des olives ou d'autres herbes/légumes italiens.

Quiche

Vous pouvez assembler beaucoup de légumes dans une quiche. Ajoutez uniquement une croûte croustillante, un œuf pour la liaison, du fromage supplémentaire et des épices. Ci-dessous, quelques idées de combinaisons goûtues:

• • Asperges vertes, épinards, courgettes, tomates (avec saumon).
  • Chou-fleur, brocoli, oignon caramélisé, pomme de terre (et poulet).
  • Haricots verts, carotte, pois, oignon rouge, maïs et champignons.
  • Poireau, champignon, épinards, carottes (et poulet).
  • Épinards, brocolis, courgettes, poivrons (et viande rouge).

Pain

De nombreux légumes peuvent être utilisés dans du pain. Vous pouvez utiliser les pains avec des tapenades, des tartines, de la soupe du jour ou des salades. Exemples de pains :

• • Pain aux olives frais
    
  • Pain aux carottes et panais
  • Pain aux olives avec tomate fraîche
  • Pain à la patate douce
  • Pain au potiron
  • Pain aux oignons caramélisés

Chips

Vous pouvez faire des frites et des chips à partir de légumes ou de déchets de coupe. Mangez ces frites comme collation, garniture sur une soupe, ou accompagnement de salade. Ci-dessous, une liste de légumes qui sont délicieux sous forme de chips : 

• • Betterave
  • Panais
  • Carotte (violette et orange)
  • Patate (douce)
  • chou frisé
  • Champignon
  • Brocoli

Nous aimons apprendre de la pratique et sommes donc curieux de connaître votre histoire. Avez-vous d'autres conseils ou souhaitez-vous commenter le contenu de cet article ? Partagez votre expérience avec nous en envoyant un e-mail à support@orbisk.com.