Conserver les produits plus longtemps

Conseils pour conserver les produits plus longtemps.

Prolonger la durée de conservation des produits permet de réduire les coûts et de préserver la qualité des aliments. C'est l'un des meilleurs moyens de minimiser votre gaspillage alimentaire. Ci-dessous, quelques idées pour vous aider à conserver les produits plus longtemps.

Mariner au vinaigre

Mariner est un processus utilisant 50% d'eau et 50% de vinaigre afin de conserver les ingrédients plus longtemps.Vous pouvez y ajouter d'autres épices pour plus de saveur. Voici quelques exemples de produits que vous pouvez faire mariner dans du vinaigre:

Mélanger des betteraves rôties avec du sucre et des poivrons. Utilisez cette marinade en complément d'un sandwich au fromage, dans une salade d'été ou avec une viande rouge en hiver.
Mélangez des carottes fraîchement râpées ou entières avec du sucre et du sel. C’est délicieux en salade ou en accompagnement.
Chou-fleur cuit aigre-doux avec du cumin et du curcuma (et d'autres épices). Cela convient comme collation ou avec un sandwich.

Faire confit

Afin de faire confit, vous cuisinez des produits gras ou sucrés à basse température. Ils ont une durée de conservation plus courte que les produits vinaigrés, mais cela reste une bonne alternative au gaspillage alimentaire.

Servez des pommes, des poires, des pêches ou des abricots confits en dessert, avec une salade de chèvre ou un sandwich.
Cuire les tomates 30 à 60 minutes dans l'huile avec un peu de sel et des herbes fraîches. Utilisez la tomate comme accompagnement ou réduisez-la en purée pour des tartinades ou de la tapenade.
Courgettes confites à l'huile avec ail, citron et poivrons. Vous pouvez également l'utiliser avec un sandwich au fromage, mais aussi pour une salade de pâtes.

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