Vinaigrettes à base d’aromatiques

Les vinaigrettes aux herbes sont un excellent moyen d'utiliser les restes de tiges et de feuilles d'herbes aromatiques.

Nous vous donnons déjà quelques exemples dans notre article sur l'utilisation des déchets de coupe. Cet article, se focalise sur des vinaigrettes spécifiques simples, savoureuses et durables ainsi que quelques idées de recettes.

Vinaigrette à base d’huile

Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile que vous aimez pour une vinaigrette à base d'huile, comme l'huile d'olive ou l'huile de noix. Ci-dessous 3 exemples :

Mélangez des herbes italiennes fraîches telles que le romarin, l'origan, le thym et le basilic avec du sel, du poivre et de l'ail. C'est une vinaigrette qui s’accompagne bien avecles pâtes, les salades de pâtes ou les pommes de terre rôties
Laissez le zeste ou les zestes de citron dans de l’huile pour un goût frais sur du poisson frit, des salades, des pâtes et des plats à base de riz.
Mélanger l'ail frais avec du sel et des herbes italiennes dans l'huile pour une trempette de pain avec la tapenade.

Autres vinaigrettes

Ci-dessous, d’autres exemples de vinaigrettes à base d’herbes aromatiques

Mélanger les tiges de brocoli avec du piment, de l'ail, du zeste de citron, du jus de citron et du sel. Cette vinaigrette est un excellent accompagnement pour du poisson blanc frit.
Mélangez du yahourt grec avec de l'ail et des herbes vertes fraîches. Il peut être utilisé comme vinaigrette pour les salades et comme sauce pour les légumes.
La combinaison de yahourt grec avec du concombre, de l'oignon, de l'ail et du citron est aussi une sauce que vous pouvez utiliser comme vinaigrette ou pour un sandwich. Mélangez du vinaigre balsamique avec des morceaux de tomates et de l'ail pour une marinade avec le saumon.

Nous aimons apprendre de la pratique et sommes donc curieux de connaître votre histoire. Avez-vous d'autres conseils ou souhaitez-vous commenter le contenu de cet article ? Partagez votre expérience avec nous en envoyant un e-mail à support@orbisk.com.