Kräuterdressings stellen eine hervorragende Möglichkeit dar, übrig gebliebene Kräuterstängel und -blätter zu verwenden.
In unserem Artikel über die optimale Verwertung von Schnittabfällen geben wir bereits einige Beispiele. Dieser Artikel widmet sich speziellen Dressings, die einfach, schmackhaft und nachhaltig sind. Wir stellen einige Dressings vor und verraten Ihnen, wofür man sie verwenden kann.
Öldressings
Für ein Öldressing können Sie jedes beliebige Öl verwenden, zum Beispiel Olivenöl oder Nussöl. Im Folgenden werden 3 Beispiele aufgeführt:
- Mischen Sie frische italienische Kräuter wie Rosmarin, Oregano, Thymian und Basilikum mit Salz, Pfeffer und Knoblauch. Dieses Dressing eignet sich besonders gut für Nudeln, Nudelsalate oder Kartoffelscheiben.
- Legen Sie die geriebene Zitrone oder Zitronenschalen in Öl ein, um Fischgerichten, Salaten, Nudel- und Reisgerichten einen frischen Geschmack zu verleihen.
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Vermengen Sie frischen Knoblauch mit Salz und italienischen Kräutern in Öl für einen Brotdip zur Tapenade
Sonstige Dressings
Sonstige Dressings, die Sie aus Schnittabfällen herstellen können, sind z. B:
- Pürieren Sie die Brokkolistiele und mischen Sie sie mit Chili, Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz. Dieses Dressing passt zu gebratenem Weißfisch.
- Verrühren Sie griechischen Joghurt mit Knoblauch und frischen grünen Kräutern. Die Mischung eignet sich als Dressing für Salate und als Soße für Gemüse.
- Die Kombination aus griechischem Joghurt mit Gurken, Zwiebeln, Knoblauch und Zitrone lässt sich auch als Salatdressing oder als Aufstrich für ein Sandwich verwenden. Vermengen Sie Balsamico-Essig mit Tomatenstücken und Knoblauch, um eine Marinade für Lachs herzustellen.
Wir möchten aus der Praxis lernen und sind daher neugierig auf Ihre Geschichte. Haben Sie weitere Tipps oder möchten Sie den Inhalt dieses Artikels kommentieren? Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen per E-Mail an support@orbisk.com oder per WhatsAppen an +31 30 227 06 51 mit. 