Producten langer houdbaar maken

Tips om producten langer te kunnen bewaren.

Het langer houdbaar maken van producten bespaart kosten en behoud de kwaliteit van voedsel. Dit is een goede manier om je derving te minimaliseren. Wij geven een aantal ideeën voor het inleggen of konfijten van producten.

Inleggen

Inleggen is een process door gebruik te maken van 50% water en 50% azijn. Verander deze verhouding niet! Je kunt andere kruiden voor extra smaak toevoegen, wat kun jij doen?

  • Geroosterde bietjes inleggen met extra suiker en pepers. Gebruik dit als toevoeging op een kaas sandwich, in een zomerse salade of in de winter bij rood vlees. 
  • Vers geraspte of hele wortels inleggen met suiker en zout. Goed bij een salade of als bijgerecht. 
  • Beetgare bloemkool zoetzuur maken met komijn en kurkuma (én andere kruiden). Geschikt als borrelplank snack of bij een sandwich.

pngwing.com (2)

Konfijten

Bij konfijten kook je producten in vet of suiker op een lage temperatuur. Het blijft korter houdbaar dan producten in zuur, maar de volgende producten kun jij nog een kans geven! 


  • Serveer gekonfijte appels, peren, perziken of abrikozen bij het dessert, bij een geitenkaas salade of sandwich. 
  • Kook tomaten voor 30 tot 60 minuten in olie met wat zout en verse kruiden. Gebruik de tomaat als bijgerecht of pureer ze voor broodbeleg of tapenade. 
  • Konfijt courgette in olie met knoflook, citroen en pepers. Ook dit kun je gebruiken bij een kaas sandwich, maar ook voor een pasta salade. 

pngwing.com (3)


Wij leren graag van de praktijk en zijn daarom benieuwd naar jouw verhaal. Heb jij andere producten die je gebruikt om in te leggen of te konfijten of wil je iets kwijt over de inhoud van dit artikel? Deel jouw ervaring met ons door te mailen naar support@orbisk.com.

Hubspot banners_new branding