Saisonale Küche? Ja!

Tipps, Tricks und Vorteile des saisonalen Kochens

Indem Sie Ihre Lebensmittelabfälle reduzieren, wirken Sie sich positiv auf die Umwelt aus. Fast alle Gemüsesorten sind das ganze Jahr über erhältlich, aber ob das auch die beste Option ist... Wie denken Si darüber? Wir verraten Ihnen 4 Vorteile des saisonalen Kochens. Um Sie zu inspirieren, haben wir auch einige Tipps für Gerichte zusammengetragen. 

4 Vorteile des saisonalen Kochens

1. Positive Umweltauswirkung! Frische Produkte müssen nicht um die ganze Welt fliegen, um in Ihrem Restaurant zu sein. 
2. Sparen Sie Ihre Kosten. Sie zahlen weniger Transportkosten. 
3. Vielfältiges Angebot. Durch die Verwendung frischer Produkte der Saison bietet Ihr Buffet oder Menü immer neue Möglichkeiten. 
4. Unterstützen Sie die lokale Wirtschaft. Saisonales Obst und Gemüse kommt aus unserem eigenen Land und unterstützt damit unsere Bauern und Unternehmer vor Ort.

Gerichte für Frühling oder Sommer

• Ein gegrillter Obst- oder Gemüsesalat. Grillen Sie das übrig gebliebene Gemüse und machen Sie einen Salat daraus, dieser Salat muss nie derselbe sein.
• Haben Sie zu viel Nudeln oder Reis? Machen Sie daraus einen kalten Salat. 
• Verwenden Sie beschädigte oder überreife Äpfel für Apfelmus. 
• Die übrig gebliebenen Kartoffeln können einen (kalten) Kartoffelsalat zum Mittag- oder Abendessen bilden. 
• Variieren Sie die Snacks, indem Sie Wraps anbieten. Füllen Sie die Wraps mit Hähnchen- oder Fischresten und Frischkäse mit Kräutern und Gemüse.

Gerichte für Herbst oder Winter 

• Quiche. Im Herbst und Winter können Sie aus dem übrig gebliebenen Gemüse eine Quiche machen. 
• Stellen Sie Gemüsechips aus Pastinaken, Karotten oder Grünkohl her. Auf diese Weise können Sie zum Mittag- oder Abendessen einen zusätzlichen Snack anbieten. Das knackige Gemüse eignet sich auch als eine schmackhafte Garnierung für eine Suppe.. 
• Backen Sie Gemüsekuchen zum Beispiel aus übrig gebliebenen Kürbissen, Karotten oder Zucchini. Mischen Sie das Ganze mit warmen Gewürzen wie Zimt und Nelken für ein Wintergefühl.

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Wir möchten aus der Praxis lernen und sind daher neugierig auf Ihre Geschichte. Haben Sie weitere Tipps oder möchten Sie den Inhalt dieses Artikels kommentieren? Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen mit, indem Sie eine E-Mail an support@orbisk.com senden.