Tipps und Tricks zur Verwendung von Gemüseresten.
Verschwenden Sie nicht das Gemüse, das Sie zu viel geschnitten haben! Neben Schnittabfällen können Sie auch Gemüsereste verwenden. Denken Sie an die Zubereitung von: Salaten, Quiche, Brot oder Pommes Wir freuen uns, eine Reihe von Ideen pro Kategorie zu teilen.
Salate
Mischen Sie verschiedenes (kaltes) Gemüse mit einem hausgemachten Dressing, das Sie als Beilage servieren können. - Übrige Chicoréeblätter klein schneiden, mit Apfel, Walnuss, Honig und übrig gebliebenem (Pilz-)Käse zu einem Salat mischen.
- Bereite einen italienischen Panzanella-Salat zu. Ein (altbackener) Brotsalat, der mit dem Saft reifer Tomaten getränkt ist. Mit Basilikum, roten Zwiebeln, Paprika, Oliven oder anderen italienischen Kräutern/Gemüse mischen
Quiche
Sie können alle Gemüse zusammen in einer Quiche verarbeiten. Stellen Sie einfach eine knusprige Kruste, ein Ei zum Binden, zusätzlichen Käse und Kräuter nach Geschmack bereit. Folgende Gemüsesorten sind eine Idee zum Kombinieren:
- Grüner Spargel, Spinat, Zucchini, Tomate (mit Lachs).
- Blumenkohl, Brokkoli, karamellisierte Zwiebel, Kartoffel (und Huhn).
- Grüne Bohnen, Karotten, Erbsen, rote Zwiebeln, Mais und Pilze.
- Lauch, Champignons, Spinat, Karotten (und Huhn).
- Spinat, Brokkoli, Zucchini, Paprika (und rotes Fleisch).
Brut
Viele Gemüsesorten lassen sich im Brot verarbeiten. Sie können die Brote mit Tapenaden, Sandwiches, gegrillten Käsesandwiches, Tagessuppe oder Salaten verwenden. Beispiele für Brote sind:
- Frisches Olivenbrot
- Karotten- und Pastinakenbrot
- Tomaten mit Olivenbrot
- Süßkartoffelbrot
- Kürbisbrot
- Karamellisiertes Zwiebelbrot
Chips
Sie können aus Gemüse Chips machen, genauso wie aus Schnittabfällen, Sie können die Chips als Beilage, Snack, Suppengarnitur oder als knackige Beilage zu Salaten verwenden. Dafür eignen sich folgende Gemüsesorten:
- Rode bieten
- Pastinake
- Karotte (lila und orange)
- (Süß)kartoffel
- Grünkohl
- Champignon
- Brokkoli
Wir möchten aus der Praxis lernen und sind daher neugierig auf Ihre Geschichte. Haben Sie andere Produkte, die Sie zum Beizen oder Durchleuchten verwenden, oder möchten Sie den Inhalt dieses Artikels kommentieren? Teilen Sie uns Ihre Erfahrungen mit, indem Sie eine E-Mail an support@orbisk.com senden.