Tips om groenten te hergebruiken

Tips en tricks om overgebleven groenten te gebruiken. 

Verspil niet de groenten die je te veel gesneden hebt! Je kunt naast het gebruiken van snijafval ook de restjes groenten gebruiken. Denk daarbij aan het maken van: salades, quiche, brood of chips. Wij delen graag een aantal ideeën per categorie:


Salades

  • unnamed-7Mix verschillende (koude) groenten met een zelfgemaakte dressing, die je kunt serveren als bijgerecht.



  • Snij overgebleven witlofbladeren klein, mix het met appel, walnoot, honing en restje (schimmel) kaas voor een salade. 




  • Maak een italiaanse panzanella salade. Een (oud)brood salade doordrenkt in de sap van rijpe tomaten. Mix met basilicum, rode ui, paprika, olijven of andere italiaanse kruiden/groenten.



Quiche

Je kunt alle groenten bij elkaar in een quiche verwerken. Zorg alleen voor een knapperige korst, ei voor de binding, extra kaas en kruiden naar smaak. De volgende groente zijn een idee om te combineren:



    • Groene asperges, spinazie, courgette, tomaat (met zalm).
    • Bloemkool, broccoli, gekarameliseerde ui, aardappel (en kip). 
    • Sperziebonen, wortel, doperwten, rode ui, mais en champignon. 
    • Prei, champignon, spinazie, wortels (en kip). 
    • Spinazie, broccoli, courgette, paprika (en rood vlees).


Brood

Veel groenten kunnen verwerkt worden in brood. Je kunt de broden gebruiken bij tapenades, sandwiches, tosti’s, soep van de dag of salades. Voorbeelden van broden zijn:



    • Verse olijfbrood   unnamed-8
    • Wortel- en pastinaakbrood
    • Tomaat met olijven brood
    • Zoete aardappelbrood
    • Pompoenbrood
    • Gekarameliseerde ui brood



 







Chips

Je kunt van groente chips maken, net zoals van snijafval, je kunt de chips gebruiken als bijgerecht, snack, garnering over de soep of als knapperige toevoeging in salades. De volgende groente zijn hier onder andere geschikt voor:


    • Rode bieten
    • Pastinaak
    • Wortel (zowel paars als oranje)
    • (Zoete) aardappel
    • Boerenkool
    • Champignon
    • Broccoli


Wij leren graag van de praktijk en zijn daarom benieuwd naar jouw verhaal. Heb je meer tips of wil je iets kwijt over de inhoud van dit artikel? Deel jouw ervaring met ons door te mailen naar support@orbisk.com of te WhatsAppen naar +31 30 227 06 51. 

Hubspot banners_new branding